Kratzbeere
Rubus caesius
Familie:
Rosengewächse
Volksname(n):
Ackerbrombeere, Kroatzbeere
Blütezeit(en):
Mai - Juni
Beschreibung:
Die Kratzbeere ist ein bis zu 80 cm hoch wachsender Strauch. Oft wird sie mit der Brombeere verwechselt, weil Wuchsform und Standort ziemlich identisch sind. Ein eindeutiges Unterscheidungsmerkmal sind die Früchte. Bei der Kratzbeere haben die Früchte einen hellblauen Reifbelag und wer sie schon mal abgepflückt hat, musste feststellen, dass die Früchte sofort zerfallen und das Ganze eher in ein Geschmiere ausartet. Darin ist vielleicht auch der Grund zu sehen, das sie nicht beachtet wird.
Vorkommen:
Europa
Standort:
Waldränder, Wälder, Wegränder, Ufern, Böschungen
Verwendung:
Aufgrund der Eigenschaften der Früchte (s. Beschreibung) kommt der Kratzbeere wenig Bedeutung zu. Die Früchte können aber roh gegessen und zu Marmelade oder Mus verarbeitet werden. Der Geschmack der Früchte ist eher sauer und fade.
Verwendete Teile:
Früchte
Anwendung:
Mus, Marmelade
Sammelzeit:
August - Oktober
Inhaltsstoffe:
ähnlich der Brombeere
Bildergalerie
