Kreuzblütengewächse

Lauchkraut, Lauchhederich, Knoblauchshederich

April - Juli

Die Knoblauchsrauke ist eine ausdauernde, bis zu 1 m hoch wachsende Pflanze. Sie ist meist zweijährig. Der Stängel ist aufrecht und unverzweigt wachsend. Die Blätter sind buchtig gezähnt, sowie herz- bis nierenförmig. Die Blüten sind weiß, vierzählig und traubenförmig am Stängelende wachsend. Als Früchte bilden sich bis zu 6 cm lange Schoten mit schwarzen Samen.

Europa, Asien, Nordafrika

Waldränder, Gebüsche, Schuttplätze, nährstoffreiche Böden, Gartenanlagen, Laubwälder

Sie wirkt antiseptisch, wasserausscheidend und hustenlösend. Zerquetschte Blätter wirken auf Wunden gelegt desinfizierend.
Medizinisch findet diese Pflanze keine Anwendung mehr. Heute wird sie noch gelegentlich als Salatpflanze verwendet. Auch kann man aus den reifen, schwarzen Samen Senf herstellen.

Samenhülsen, Blütenstände, Triebe, Blätter

junge Samenhülsen als Gewürz für Gerichte; frische Blätter als Würze und Zugabe für Salat, Quark, Käse, Butter, Pesto Suppen; Triebe gehackt als Brotbelag

Salat, Senf

April - Mai

Glycoside (Senfölglycoside, herzwirksame Glycoside), Ätherisches Öl,

Früher fand die Knoblauchsrauke bei Atemwegserkrankungen und als Entwurmungsmittel Anwendung.