Bach-Kratzdistel
Cirsium rivulare
Familie:
Korbblütengewächse
Volksname(n):
Die Bach-Kratzdistel ist eine bis zu 1 m hoch wachsende Pflanze. Die Blätter sind tief fiederspaltig, kurz behaart und grün. Die Blattabschnitte sind lanzettlich. Der Stängel ist blattlos und bildet ein oder mehrere Blütenköpfe aus. Diese sind purpur. Die Hüllblätter sind grün und purpur unterlaufen.
Blütezeit(en):
Mai - Juli
Vorkommen:
Europa, Alpen, Alpenvorland, Karpaten, Pyrenäen
Standort:
Feuchtwiesen, Bachuferflure, Moorwiesen, Quellwiesen, Gräben
Verwendung:
Wie alle Kratzdistelarten lässt sich die Bach-Kratzdistel in der Küche verwenden. Die jungen Schösslinge und Stängel können als Kochgemüse gegart werden. Die Wurzel kann man im Herbst dann braten oder frittieren.
Verwendete
Teile:
Teile:
Wurzel, junge Schösslinge, Stängel
Küche & Outdoor:
Wurzel im Herbst gebraten oder frittiert; Schösslinge und Stängel Frühjahr roh oder als Kochgemüse
Anwendung:
Gemüse
Sammelzeit:
April - Mai
September - November
September - November
Bildergalerie
