Knöterichgewächse

Kalbszunge, Natterkraut, Schlangenwurz, Schluche, Wiesenknöterich

Mai - August

Schlangen-Knöterich ist eine mehrjährige, bis zu 1,1 m hoch wachsende Staudenpflanze. Die unteren Blätter sind eiförmig-länglich, etwas gewellt und bis 20 cm lang. Die Oberen eher dreieckig-oval mit geflügelten Blattstielen. Die Blüten sitzen endständig am Stängel. Der Blütenstand ist ährenartig und rötlichweiß.

Europa, Asien, Nordamerika

feuchte Wiesen, Ufer, lichte Waldplätze, Hochstaudenflure, Auenwälder, bis 1800 m

Schlangen-Knöterich wird aufgrund seines hohen Gerbstoffgehaltes als Gurgelmittel bei Mund- und Rachenentzündungen eingesetzt. Auch als Tee eingenommen leistet die Pflanze gute Dienste bei Durchfallerkrankungen und Magen- und Darmkoliken. Zur Wundbehandlung macht man Umschläge oder auch lokal angewendete Bäder.

Blätter, Stängel, Wurzel

Blätter und Stängel gedünstet als Gemüse oder zu Spinat; feingehackt zu Kartoffeln; als gedünstetes Mischgemüse zu Fischgerichten; als Zusatz für Suppen; Wurzel zu Gemüseauflauf

Spinat, Gemüse, Suppen, Gurgelmittel, Umschläge, Tee

Mai - Juli

Polyphenole (Ellagsäure), Gerbstoffe (bis 20 %), Vitamin C, Flavonoide, Eiweiß Stärke, Kohlenhydrate, Oxalsäure

Gewässert oder geröstet wurden die Wurzeln aufgrund des Stärkegehaltes in Russland und Nordamerika als Gemüse verzehrt.